Kulinarisches aus Kirgisien
für Ihre Festlichkeiten
Die hierzulande noch recht unbekannte Küche der zentralasiatischen Länder an der Seidenstraße ist gekennzeichnet durch ihren authentischen Stil. Gewürze werden nur in kleineren Mengen eingesetzt und sollen den charakteristischen Geschmack der Hauptkomponenten nur verfeinern, aber nicht verfälschen.
Auf den bunten Tellern der Kirgisen, Usbeken, Kasachen und Uiguren landen die herzhaftesten Lamm- und Gemüsegerichte, deftige Suppen, mit Reis und Kartoffeln gegarte Eintöpfe und selbstgezogene Lagman-Nudeln, die Marco Polo vielleicht Vorbild oder Inspiration für die bekannten Spaghetti waren. Auch sehr gesundes Pferdefleisch wird hier gerne gegessen und vergorene Stutenmilch getrunken, das sogenannte Kumyz.
Unterschiedlichste Völker haben bei den Speiseplänen mitgeschrieben, wie man das für eine Region, die an der wichtigsten Handelsroute zwischen Ost und West, an der Seidenstraße liegt, erwarten würde. Auch Einflüsse der Nomadenkultur haben deutliche Spuren hinterlassen, sowie die neueren Berührungen mit der russischen Küche.
Nicht nur optisch eine Augenweide sind die prall gefüllten Esstische und Festtafeln, die mit verschiedensten exotisch duftenden Vorspeisen und mit kleinem, in Öl ausgebackenem Boorsok dekoriert sind. Wer kann da widerstehen?
Lassen Sie sich von uns an die Seidenstraße begleiten und überraschen Sie Ihre Gäste und sicher selber einmal mit einer außergewöhnlichen und besonderen kulinarischen Erfahrung.
